「医食同源」「机と椅子以外は食べる」でおなじみの中国のダイナミックな食事情を写真で紹介 (遂に解禁！焼肉屋の吊るし肉や串焼き、食肉、生鮮、野菜市場の内部の極秘潜入写真など)

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・2017/08/12

「医食同源」「机と椅子以外は食べる」でおなじみの中国のダイナミックな食事情を写真で紹介

(遂に解禁！焼肉屋の吊るし肉や串焼き、食肉、生鮮、野菜市場の内部の極秘潜入写真など)

Tags: [中国旅行記], [中国語]

●中国のダイナミックな食事情を写真で紹介

・中国のダイナミックな食事情を写真で紹介

　焼肉屋、串焼き屋の店頭に吊るし肉を飾っています。至る所で見かける事ができます。
　「羊頭狗肉」では無いので安心してください。
　手前の黒シャツの男性は串焼きの串に肉を差して串肉の「仕込み」をしています。

・中国のダイナミックな食事情を写真で紹介

・中国のダイナミックな食事情を写真で紹介

　この様に焼き網の所に扇風機を置いて、煙の匂いで客を呼びます。
　（日本のウナギ屋の煙と同じ）
　良く見るとここにも裸族のオッサンが居ます。

・中国のダイナミックな食事情を写真で紹介

　写真の肉（羊の腿肉）は 500gで 48元 = 約 770円（為替レート 1元 = 16円で計算）

・中国のダイナミックな食事情を写真で紹介

　写真の肉（羊のスペアリブ）は 500gで 48元

・中国のダイナミックな食事情を写真で紹介

・中国のダイナミックな食事情を写真で紹介

　他にも色々な食材の串焼きが有ります。

・中国のダイナミックな食事情を写真で紹介

・中国のダイナミックな食事情を写真で紹介

　羊の腿肉を丸ごと串焼きで食べます。

・中国のダイナミックな食事情を写真で紹介

　豚の腿肉を丸ごと串焼きで食べます。
　最初は店の店員が入念に焼きを入れて、

・中国のダイナミックな食事情を写真で紹介

　十分に焼きあがったらテーブルでナイフで取り分けて食べます。

・中国のダイナミックな食事情を写真で紹介

　男４人であっという間にどんどん肉が無くなっていきます。

・中国のダイナミックな食事情を写真で紹介

　色々な食材の串焼きも有ります。

・中国のダイナミックな食事情を写真で紹介

　色々な食材の串焼きも有ります。写真凍り豆腐。

・中国のダイナミックな食事情を写真で紹介

　真ん中は豚の尻尾

・中国のダイナミックな食事情を写真で紹介

　魚や手羽先

・中国のダイナミックな食事情を写真で紹介

　野菜巻きとかも

・中国のダイナミックな食事情を写真で紹介

　羊肉の串焼き。モンゴル料理で有名。

・中国のダイナミックな食事情を写真で紹介

　大体、夜の 11時くらいまで営業しています。

・中国のダイナミックな食事情を写真で紹介

・中国のダイナミックな食事情を写真で紹介

　これはしゃぶしゃぶ屋

・中国のダイナミックな食事情を写真で紹介

・中国のダイナミックな食事情を写真で紹介

　これはしゃぶしゃぶ屋。食べきれないヨ。

・中国のダイナミックな食事情を写真で紹介

・中国のダイナミックな食事情を写真で紹介

　中国の食堂やレストランではこの様に食器（コップと皿）が衛生面でラッピングされていますが、ラッピングされているから衛生であるとは限りません。
　中国人はラップを破って取り出した後、必ず皿をティッシュで拭き、コップは飲料を少し注いですすぎます。

　もし、あなたが中国旅行をした時にその仕草をすれば「中国通」としてみなされます。

・中国のダイナミックな食事情を写真で紹介

　別の串焼き屋、ここは店員の焼き方が下手で、焼き過ぎで肉が硬かったです。

・中国のダイナミックな食事情を写真で紹介

・中国のダイナミックな食事情を写真で紹介

　裸がユニフォーム。中国では夏場に男は普通に上半身裸で行動します。（一般人でも普通に上半身裸で街中を歩きます。）

・中国のダイナミックな食事情を写真で紹介

　大体、夜の 11時くらいまで営業しています。

・中国のダイナミックな食事情を写真で紹介

　大衆食堂で、私の喋る言葉（中国語）が下手糞で標準語と違う事から違和感を覚えた店員が声を掛けてきました。
　店員「どっから来たの？南京から来たのか？」
　私「日本から旅行で来たんだよ。」
　店員「アイヤー！日本人アルか？」
　私「そうだよ、日本人だよ。」
　店員「どうしてここに来たの？」
　私「友達がここに住んでいるんだよ。」
　店員「私は貴方を気に入った！よーし、じゃあ肉をサービスして追加してあげよう！」
　私「ありがとう！」
　普通に美味しく、全部いただきました。
　もともと中国では「普通盛り」の分量ですが、日本で言う所の「2人前」の量は有ります。そこにさらに肉サービスがされました。

　※ 日本のテレビ放送でよく出てくる様なステレオタイプの日本人を心底憎んでいる中国人とは出合った事が有りません。（個人商店でつり銭を騙された事は有りますが、騙す中国人は日本人とか関係無く誰に対しても騙します。）

　※ 中国ご当地の警察官が言うには反日感情に限らず、一番危険なのは地方から都市に出稼ぎに来ていて、日頃のストレスを抱え、うっぷんの溜まっているブルーカラーの労働者だと言います。何か有った際に暴徒化するのはこの様な連中だと。当地に住んでいる人々は「無関心層」と言います。

　※ たまたま知り合った意識高い系の学識の有る若い中国人には「日中戦争について、どんな感想を持っているか？」と聞かれた事が有ります。ただでさえデリケートな話題なのに、尚且つ私の中国語の語力ではとてもじゃないが正確に伝える事ができないので返答を断りました。

・中国のダイナミックな食事情を写真で紹介

　ぼっちシャブシャブ。一人用 IH鍋になっています。
　具材は回転寿司のレーンに乗って来ますが、肉は個別に店員に注文します。

・中国のダイナミックな食事情を写真で紹介

　レストランの中に食材選びコーナーがあります。
　食べたい食材を店員に伝えて料理人に料理してもらいます。

・中国のダイナミックな食事情を写真で紹介

・中国のダイナミックな食事情を写真で紹介

　厨房の中では料理人が料理を作っています。
　この厨房では本物の料理を作っていますが、いわゆる「演出用」の見せるための厨房で、宴会等で大量に料理を作る巨大な厨房が別に存在します。

・中国のダイナミックな食事情を写真で紹介

　厨房の中では料理人が料理を作っています。

●薪式の料理テーブルの料理店

・中国のダイナミックな食事情を写真で紹介

　薪式の料理テーブル用の薪箱。ゴミ箱化しています。

・中国のダイナミックな食事情を写真で紹介

　薪式の料理テーブル

・中国のダイナミックな食事情を写真で紹介

　薪式の料理テーブル。ビニール入れちゃ駄目でしょ。
　この後、スタッフが美味しく燃焼させました。

・中国のダイナミックな食事情を写真で紹介

　ビニールの燃える臭いがありましたが、料理はとても美味しかったです。

　中国ではどんな食品も計量売り（量り売り）が基本で、１斤（＝500g単位）の価格を値札に書いて有ります。

　スーパーマーケットの果物売り場、500g当たりの価格が書いてあります。
　1元 = 約 16円（2017年 8月現在の為替レート）
　中国も￥マークを使用します。

　スーパーマーケットでも当然量り売りをしており、野菜や果物はビニール袋に入れて計量コーナーに持って行きます。
　計量所で店員が計量して、値段の印刷した値段シールを袋に貼ってレジで会計をします。

・中国のダイナミックな食事情を写真で紹介

・中国のダイナミックな食事情を写真で紹介

　この様な品物は 1瓶、1個単位の価格ですので安心をしてください。

・中国のダイナミックな食事情を写真で紹介

・中国のダイナミックな食事情を写真で紹介

　カップ麺。メーカー名としては康師博が有名です。
　インスタントラーメンは中国語では「方便面」と書きます。中国語で「方便」は便利の意味が有ります。

・中国のダイナミックな食事情を写真で紹介

・中国のダイナミックな食事情を写真で紹介

　この様なお菓子は 1箱単位の価格ですので安心をしてください。
　オレオ（正規品）、キットカット（正規品）とか

・中国のダイナミックな食事情を写真で紹介

・中国のダイナミックな食事情を写真で紹介

　この様なお菓子は 1箱単位の価格ですので安心をしてください。

●中国で流通する食品のパッケージには必ず「生産許可」のマーク QSマーク

　市場に流通する食品のパッケージには必ず「生産許可」のマークが有ります「QS認証」と言います。が、最近法令が「SC認証」と言うものに変わり「生産許可」マークの表示義務は無くなりました。
　SC認証は SC + 14桁の数字のみをパッケージに印刷すれば良く、QSマーク（図案）の表示義務は無くなりました。
　2017年現在は、パッケージの切り換えの都合も有り、「生産許可」のマークが有る商品。「生産許可」のマークが無い商品が市場に混在して流通しています。（切り換えの猶予期間として QS認証が有効なのは 2018年 9月 30日まで。）

中国生产许可证查询网 - 许可证查询网 - 全国工业产品生产许可证公示网
　生産許可証の QS番号を調べる中国のホームページ。

QS认证
　QS = Quality Standardの頭文字　2004年 1月 1日から施行。
　QS的法律依据是《工业产品生产许可证管理条例》，随着食品监督管理机构的调整和新《食品安全法》的实施，《工业产品生产许可证管理条例》已不再作为食品生产许可的依据。
　＝ QSの法的根拠は、工業製品の生産管理に関する規制です。食品監督と管理の調整と新しい「食品安全法（SC認証）」の導入により、「工業製品生産許可管理規則」はもはや食品生産許可の基礎となっていません。

sc （SC：食品生产许可）
　SC = 中国語の"生产" Shēng Chǎnの頭文字　2015年 10月 1日から施行。
　SC依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国行政许可法》等法律法规制定。
　＝ SCは、 "中華人民共和国食品安全法" "中華人民共和国行政許可法"の法律に基づいています。

　SC認証は SC + 14桁の数字のみをパッケージに印刷すれば良く、マーク（図案）の表示義務は無くなりました。
　14桁の数字は
3桁：食品種別
2桁：省コード
2桁：市コード
2桁：区コード
4桁：シリアル番号（連番）
1桁：チェックディジット（チェックサム）

・中国雀巢（ネスレ社）のチョコウェハーのお菓子脆脆鲨

　中国雀巢（ネスレ社）のチョコウェハーのお菓子脆脆鲨
　キットカットの奇巧（KitKat）の類似品。
　24 送 8条で 24+8個の合計 32個が入っています。（日本で言う所の 8本増量の意味）
Nestle - www.nestle.com.cn

・中国雀巢（ネスレ社）のチョコウェハーのお菓子脆脆鲨

・中国雀巢（ネスレ社）のチョコウェハーのお菓子脆脆鲨

　中国で流通する食品のパッケージには必ず「生産許可」のマーク

・中国雀巢（ネスレ社）のチョコウェハーのお菓子脆脆鲨

・中国雀巢（ネスレ社）のチョコウェハーのお菓子脆脆鲨

・中国奥利奥（オレオ社）のチョコウェハーのお菓子巧克棒

　中国奥利奥（オレオ社）のチョコウェハーのお菓子巧克棒チョコ棒
　上記キットカットの類似品で食感も似ています。
Mondelez Intl - www.mdlz.com
　20条＝ 20本入っています。

・中国奥利奥（オレオ社）のチョコウェハーのお菓子巧克棒

・中国奥利奥（オレオ社）のチョコウェハーのお菓子巧克棒

　中国で流通する食品のパッケージには必ず「生産許可」のマーク

・中国奥利奥（オレオ社）のチョコウェハーのお菓子巧克棒

・中国奥利奥（オレオ社）のチョコウェハーのお菓子巧克棒

・中国雀巢（ネスレ社）と奥利奥（オレオ社）のチョコウェハーのお菓子

　個包装の袋にも「生産許可」のマーク

●中国名物ひまわりの種、人間が食べます

　中国名物ひまわりの種、中国では人間がおやつとしてひまわりの種を食べます。
　この様な、商店で小売されている袋入りの流通品が安心です。

・中国名物ひまわりの種、人間が食べます

・中国名物ひまわりの種、人間が食べます

　中国で流通する食品のパッケージには必ず「生産許可」のマーク

・中国名物ひまわりの種、人間が食べます

・中国名物ひまわりの種、人間が食べます

　中国で流通する食品のパッケージには必ず「生産許可」のマーク

・中国名物ひまわりの種、人間が食べます

・中国名物ひまわりの種、人間が食べます

　中国で流通する食品のパッケージには必ず「生産許可」のマーク

　以下は決死の覚悟で極秘潜入して隠し撮りをした写真。ついに解禁します！

　中国ではどんな食品も計量売り（量り売り）が基本で、１斤（＝500g単位）の価格を値札に書いて有ります。
　買う時は、「必要な重さ」か「何円分買うか」を店員に伝えて買います。

　市場では、値札が無い事が多く、買う時は「怎么买的？（ゼンママイダ？）」（日本語直訳：「どう買うの？」）と店員に言って 500g当たりの値段を聞きます。
　野菜や果物、魚介類は勿論、果ては菓子パンや子袋菓子に至るまで全てが計量売りです。

　市場では当然値切り行為もアリです。
　一番上手な値切り方は、「小銭が無いからその分まけろ」作戦です。
　例えば、会計時に 14元と言われた場合に、わざと 100元札と小銭を 2元出して「小銭が無いよ」と言います。
　店員はつり銭を用意するのが面倒なので「じゃあ 12元でいいよ」と諦めます。

●「怎么买的？（ゼンママイダ？）」（日本語直訳：「どう買うの？」）

　この「怎么买的？」の言い方を知る前は「１斤多少钱？（イージンドゥオシャオチエン？）」（日本語直訳：「500gで幾ら？」）と聞いていました。
　でも、現地人でその様に言っている人は一人もいません。良く聞いてみると「ゼンママイダ？」と言っている事が分かり、それで覚えました。

・中国のダイナミックな食事情を写真で紹介

　野菜売り場は野菜が山積みにされています。

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　肉の塊が山積みにされています。

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　魚売り場は魚が山積みにされています。

・中国のダイナミックな食事情を写真で紹介

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　羊肉 500g 33元、牛肉 500g 28元の張り紙

・中国のダイナミックな食事情を写真で紹介

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　果物売り場は果物が山積みにされています。

・中国のダイナミックな食事情を写真で紹介

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　道路の横にゴザを敷いてとうもろこし（玉米）を売っています。
　農家が自分の畑でとれた農作物を売っています。

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　とうもろこし 5本で 5角円（0.5元）？
　10斤 = 5kgで 10元（=約 160円）？

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　奥に上半身裸の裸族のオッサン達が見えます。

・中国のダイナミックな食事情を写真で紹介

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　スーパーの惣菜コーナーと同じで時間の経った魚をフライにして売っています。

・中国のダイナミックな食事情を写真で紹介

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　歩道に店を広げる農村（野菜や果物）や海辺（海産物）の人々。
　歩道で商売をしていると税金徴収員がショバ代として数元を徴収しに来ます。
　（売り上げの金額に関係無く一定金額を「税金（所得税）」として徴収します。）

・中国のダイナミックな食事情を写真で紹介

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　中国ではおなじみの「ひまわりの種」。人間がおやつや口寂しい時に食べます。とっとこ。
　量り売りよりも商店で袋詰めして売っている小売の商品の方が安心です。
　ただし、量り売りは単価が超格安です。

・中国のダイナミックな食事情を写真で紹介

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　ドンキホーテばりの圧縮陳列。見ていて飽きません。

・中国のダイナミックな食事情を写真で紹介

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